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2008.03.24

ランチセット/クイティアオ・トムヤム

100_1242クイティアオ・トムヤムのランチセット。
クイティアオとは米からできた麺、つまりライスヌードルだ。日本でも人気のヴェトナム料理・フォーとほとんど同じ物。中国(潮州)では粿条と呼ばれているヤツだ。さっぱりして美味しい麺料理だ。普通の
クイティアオ・ナーム(スープ入りライスヌードル)であれば薄味のスープであるが、これはあのトムヤムスープである。それも王道のトムヤククン(海老入りトムヤム)という豪華さ。酸っぱくて辛く酷のあるこのスープがさっぱりとしたクイティアオによくからまって旨い味を創り出してくれる。このトムヤム味のスープはタイの麺類でもやはり人気で、即席ラーメンでもよく売れているが、このランチセットのトムヤムは本格的だ。このクイティアオ・トムヤムだけでも十分一人前のものだが、そこはランチセット、カオパット(チャーハン)にサラダ、デザート、珈琲までもが付いてしまうというバリューメニューになっているので、これは喰わないわけにはいくまい。タイ風ラーメンとたまに呼ばれるが、日本のラーメンにあたる麺はバーミーというものがタイにはあるので、ここは正式名称でクイティアオ・トムヤムと言っておこう。

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タイ料理レストラン クルアタイ(廚泰)

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